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食尚玩家
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美食
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【澎湖】馬公古厝懷舊「花菜干人文懷舊餐館」失傳古早海鮮澎湖菜
本片介紹的標的： 花菜干人文懷舊餐館【馬公市】
本片原始來源(YT)：食尚玩家
海鮮
https://www.youtube.com/watch?v=ECz9ypuZxmg

台北美食分享Taipei | 美福乾式熟成牛排館
第一次聽到乾式熟成牛排的時候還在想 這是什麼東西 為什麼這麼貴! 但吃完還了解完 果然貴有貴的道理真的很好吃! - 上網查了一下維基百科 下面來跟大家分享乾式熟成和濕式熟成的不同! 乾式熟成: 是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用,因為牛肉必須儲放在接近0 °C的溫度下(0 °C 至 -1 °C)熟成20-45天,熟成後產生酥脆外皮,乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。 濕式熟成: 是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉,以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間。
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【宜蘭】蘇澳港廟口全台最強米糕！廖榮川米糕 食尚玩家
店家：廖榮川米糕 地址：宜蘭縣蘇澳鎮江夏路9號
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愛心總舖師 暖心手路菜_台灣百味3.0 182《東香台菜海味料理》2022米其林指南入選
《東香台菜海味料理》 地址:台南市安南區安中路六段217號 電話:0920-767-060
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2022米其林餐盤推薦|碳佐麻里品牌|有你真好 湘菜沙龍
00:00 簡介 00:52 慢燉筍殼魚豆腐湯(需提前預訂) Marble Goby Fish with Tofu Soup 04:00 麻辣小龍蝦(需提前預訂) Hot and Spicy Crawfish 06:21 好湘啤酒鴨 Stewed Duck in Beer 08:22 剁椒霸王魚頭 Steamed Fish Head with Chopped Chillies 09:50 毛氏紅燒肉 Signature Braised Pork Belly
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