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馬祖第一私廚餐廳,林義和工坊
本片介紹的標的: 林義和工坊
本片原始來源(YT):王瑞瑤與保師傅的美食與料理YOYOSHOW
第一次上馬祖吃的第一頓飯就是震撼教育,我沒有看到紅糟炒飯,炒魚麵,還是繼光餅,但我嘗到了一口氣煮進十個蛋包的 #老酒一品鍋,
聞著臭吃了香醃上一年臭鹹魚做的 #鰛魚蒸肉,
名為 #瓜白菜 的黃魚白菜,其實是馬祖版的拆燴黃魚羹,
被馬祖人戲稱,從小吃到快要吐的海蜇和地瓜,現身 #腰花海蜇 和 #地瓜蒸飯端上桌,
連甜點也有梗,把傳統鹹中帶甜又有肥肉的 #福州肉圓 變成純素的。
鄭重推薦馬祖南竿 #林義和工坊 的私房菜。

【愛美食】王老五鴨賞
宜蘭最有名的名產就是『金柑』及『鴨賞』,鴨賞達人王錫傳先生,研發出具特色代表性產品,使用金柑與鴨賞做結合,就是『金棗鴨肉卷』,而『金柑』的本名又叫做金棗,金棗鴨肉卷製作可是有功夫的,使用土番鴨的經過按摩機攪拌入味,再準備天然黏著劑『寒天粉』,將金棗果粒切片放置鴨肉的中間,捲起來放進悶箱進去蔗燻,再將它蒸熟,成品完成需要一天的時間。金棗鴨肉卷吃起來口感非常獨特,淡淡的蔗香味,吃得到濃濃酸酸甜甜的金棗果粒,中和掉原本鴨賞的油膩感,非常特別的產品。
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2024高雄米其林,八家必比登推薦美食
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