鏡週刊
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【鏡食旅】高雄最新預約困難店『Papillon蝴蝶』開箱試吃!
本片介紹的標的: Papillon
本片原始來源(YT):鏡週刊
記者為你開箱試吃高雄最新預約困難店『Papillon蝴蝶』餐廳。

段落
00:00 內容預告
00:27 蝴蝶餐廳環境介紹
02:50 跟著主廚行腳找食材
05:17 試吃開始
06:17 第一道菜『蝴蝶|普羅旺斯』
07:06 第二道菜『豬肉凍 | 松露 | 帕瑪森起司』
07:57 第三道菜『麵包 | 蕎麥奶油』
09:38 第四道菜『龍蝦 | 黑胡椒 | 味噌蛋黃』
10:36 第五道菜『龍膽石斑 | 番紅花海鮮高湯』
11:30 第六道菜『澳洲安格斯紐約客 | 濃縮威士忌牛肉醬汁』
12:14 餐廳餐具由來介紹
13:53 結語

【愛美食】王老五鴨賞
宜蘭最有名的名產就是『金柑』及『鴨賞』,鴨賞達人王錫傳先生,研發出具特色代表性產品,使用金柑與鴨賞做結合,就是『金棗鴨肉卷』,而『金柑』的本名又叫做金棗,金棗鴨肉卷製作可是有功夫的,使用土番鴨的經過按摩機攪拌入味,再準備天然黏著劑『寒天粉』,將金棗果粒切片放置鴨肉的中間,捲起來放進悶箱進去蔗燻,再將它蒸熟,成品完成需要一天的時間。金棗鴨肉卷吃起來口感非常獨特,淡淡的蔗香味,吃得到濃濃酸酸甜甜的金棗果粒,中和掉原本鴨賞的油膩感,非常特別的產品。
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馬祖日報2020/03/22影音/嘗鮮賣到爆炸 山隴B52瘋炸雞21日正式開張
一趟旅遊,一對夫婦在馬祖開起「B52瘋炸雞」炸物店,也炸開了老公心中對釣魚樂園馬祖的喜愛。林宏興去年10月帶老婆、小孩一起到馬祖旅遊,正好在工作上想轉換跑道,向知名廚師拜師學藝,把臺灣鹹酥雞味道與馬祖鄉親分享。  老闆娘邱閔鈺一再推崇馬祖很有人情味,街坊間互相幫忙以及親切的問候,都讓他們在籌備期間很感動。10日、11日兩天試營運,生意好到爆炸,所有備料賣光光,不得不店休進貨,後續在市場競爭狀況下,品質維持及生意消長仍待考驗與觀察。
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