高雄米其林二星餐廳Liberté!佛跳牆竟是法餐招牌菜?主廚曾在東京奪二星又砍掉重練?【Liz 美食
高雄米其林摘星預測第二彈來了!這次 Liz 二訪了位於高雄的 Liberté 餐廳,處處充滿武田健治主廚對料理的巧思,除了將鹿肉、蛙腿入菜,更使用日本甘酒、中式高粱酒、紹興酒打造美味甜點,挑戰觀眾的味蕾極限!
除此之外,你有看過如此華麗精緻的雕花佛跳牆嗎?本次開箱2022年夏季菜單中,少不了 Liberté 的招牌菜,現場有專人桌邊服務,用餐刀小心取下華麗雕花酥皮,濃濃白煙、香氣四溢,更讓 Liz 吃完這九道佳餚欲罷不能,大膽預測 Liberté 有望入圍米其林!
0:00 來自武田主廚的料理巧思
1:39 開味小點「玉米三重奏」
2:33 鰹魚烤茄子-內藏「酒盜」小心機
3:44 高粱炸蛙腿也入菜 美味三連發!
4:43 Liberté 招牌菜化身「華麗酥皮佛跳牆」
5:52 爽口清嗆 南庄烤鱒魚佐生菜
6:44 暖色系菜餚 燒烤瑰色鹿肉
7:38 精緻清口前甜點-甘酒奶酪馬鞭草冰沙
8:00 多汁香甜主甜點-Juice水蜜桃碎糖片
8:34 雙重驚喜茶點-紹興酒布丁&麝香葡萄大福
8:56 武田主廚對高雄米其林的看法
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[新營百年茶莊老師傅 烘焙在地滋味手感茶]~慶瑞茶莊,百年飄香
[新營百年茶莊老師傅 烘焙在地滋味手感茶]
慶瑞茶莊第4代黃振煌(老先生),1951年從嘉義舉家遷移落腳新營,開設茶行,佇立街頭,默默守護新營人們的飲茶生活。
一路走來,也走了164年(1850年於嘉義東市場附近開業),見證台灣茶葉產業與生活史。
2014年,年輕的第6代黃紹圃接棒,傳承茶香、傳承阿公的茶行。
目前,黃光裕、黃澤源、黃紹圃,父子、伯侄兩代3人,努力著,以他們感受到的新營生活,以茶行傳承百年的製茶經驗,想為新營調製一款茶,傳承阿公拼配茶葉的好功夫。
這款新營之茶,結合新營在地太子爺信仰,取名為<新營.太子茶>!
黃光裕以老茶人對氣味的直覺、拼配茶葉和烘焙的職人功夫,加上微甜的新營生活印象,決定這款新營茶為重火烘焙的熟茶:茶胺酸豐富,安定心神,舒緩神經,抗焦慮。微甜,就像新營。
在老茶人的氣味記憶裡,這款茶的滋味,就像阿爸當年調製「金柳條」、「醉仙桃」2款經典茶一樣,都是熟茶,也就是俗稱的「老人茶」。
老茶人說:氣清味明、滋味醇厚,耐泡回甘。就是好茶!
請支持百年茶行,為新營做好茶,為茶行開創新局面,讓人們繼續喝好茶的心意。
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新玉香純手工麻花捲 台版薯條三兄弟
安定60年老店.脆枝伯,薯條最近很夯。
在「安定的蘇厝三合院」一定要用GOOGLE地圖輸入{新玉香麻花捲60年老店}
不能直接。輸入地址。會被導航帶去田裡
熱門商品:麻花捲|脆枝|卡里卡里|薯條三兄弟
商品都自己生產,比較便宜大包,很新鮮沒有油耗味。#試吃很熱情。
台版薯條三兄弟(甘梅、椒鹽、海苔
是地瓜薯條,非常酥脆,喀滋的爽脆聲好明顯,嚼到最後嘴化開似蕃薯泥般很香。
麻花捲$100、手工脆枝 $80
台版薯條三兄弟$120(甘梅、椒鹽、海苔
#新玉香純手工麻花捲
電話:06-5922716
傳真:06-5924802 line🔍newrrdd
(留·姓名·電話·地址·數量即可訂購)
時間:早上7點~晚上9點半(無公休
地標:GOOGLE地圖輸入
{新玉香麻花捲60年老店}
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