草根廚房

新竹市東區旅遊踩熱點

柴橋路350號

電話：(03)5200351

影片準備中

(本頁面的圖文版權歸「草根廚房」、「原作者」所有)

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沿山坡而建的紅磚黑瓦屋，高低起伏的建築發散著濃濃的家的溫暖。
這裡不只是一家餐廳，更是情感交流的據點，一口接一口的美味，透露滿滿的滿足感。
來到新竹市柴橋路350號，尋找那一抹獨具風味的草根廚房。

走進這裡，彷彿走入鄉野林間訪友一般，熟悉的美味在等著每位品味者。
由老闆陳世淵悉心經營，草根廚房注入了他對家鄉味的熱愛，每一道料理都充滿了溫暖和回憶。
著名的極品烤鴨，選用宜蘭櫻桃鴨，醃製、烤製每一道程序都不馬虎。
融合古法與現代手法，鴨皮酥脆，肉質嫩滑，原汁原味中散發著濃郁的獨特風味。

除了極品烤鴨，更有獨家秘製的草根鍋餅，韭菜的香氣與豬肉蝦仁的口感巧妙交融，外皮酥脆內餡多汁，一口咬下讓人回味無窮。
冬季限定的酸白菜鍋更是不可錯過，微酸的湯頭搭配豐富的配料，散發出一股溫暖的味道。

來到草根廚房，不只是用餐，更是一場情感的交匯，一種回家的感覺。
無論是和家人朋友共享美食，抑或獨自一人品味味覺之旅，這裡都猶如一片懷抱溫暖的家園。
快來草根廚房，讓我們一同享受純手工的美味，一同感受幸福綻放的瞬間。
就在柴橋路350號，期待與您相約。
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推薦菜色：極品烤鴨、草根鍋餅，2004年開幕的草根廚房位於柴橋路山腰，沿山坡而建的紅磚黑瓦屋，高低起落著，高聳的樹木環繞，推開朱紅木門，彷彿走入鄉野林間訪友一般。
老闆陳世淵本身就是新竹人，從小跟在經營客家、台菜餐廳的父母身邊幫忙，累積深厚餐飲底子，後來回到老家現址開起了草根廚房。
取名「草根」，是希望客人在這裡不僅能吃得安心健康，還能無拘無束，就像在家裡和親友吃飯一般自在。
到「草根廚房」得吃什麼？看看每桌都有烤鴨就懂了！店裡的極品烤鴨選用宜蘭櫻桃鴨，陳世淵說草根選用的鴨殺完需足4斤半重，且須具備約70天左右的鴨熟度，烤起來韻味與口感才會好。
鴨先醃上八角、月桂葉等七、八種香料略為提味，採用明火掛爐烤法，將木炭香氣燒入鴨肉，在高溫中鴨皮更為酥脆。
「草根廚房」的烤鴨，採皮肉分離片法，一隻鴨約能片上二十幾片鴨皮。
咬下酥脆鴨皮，伴隨清脆聲而出的是濃厚鴨脂香，竄得滿口盡是油香，原味品嘗就讓人難忘，蘸上特製甜麵醬，以純手工荷葉餅包裹宜蘭三星蔥、小黃瓜一起入口，帶出鹹香、鴨皮的脆、蔥的辛香及黃瓜的清脆爽口，豐富的層次，帶來味覺驚喜。
極品烤鴨除了烤鴨切盤外，還有酸菜鴨骨燉湯、醬爆鴨骨、生菜鴨鬆等不同吃法。
除了烤鴨，「草根鍋餅」也千萬別錯過。
鍋餅是淮揚菜的特色點心，豬肉、蝦仁內餡配上滿滿韭菜末，韭菜的特殊香氣與多汁口感，和鍋餅灑滿白芝麻的酥脆外皮，形成強烈對比，讓人一吃就上癮。
冬季來到草根廚房，還有期間限定（10∼4月底）的酸白菜鍋，酸白菜、川丸子、鴨血等配料都是店家自製。
主角酸白菜用的是山東大白菜，將米漿水、花椒、高粱酒、鹽等以傳統古法醃上一個月發酵而成。
大量酸白菜配上每天一早熬的大骨高湯，再放入寬粉條、肉片、凍豆腐、川丸子、鴨血、白蝦、蛤蜊、新鮮菇類等豐盛配料，微酸的湯頭讓人胃口大開，一口接一口好不歡暢！

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