Tourist Spot
4.2★ (3477 follows) 
Grassroots Kitchen
Share 
No. 350, Chaiqiao Road, East District, Hsinchu City
Phone：(03)5200351Videos preparing
(Copyright of this page belongs to "Grassroots Kitchen" and "Original Author")
More Information
沿山坡而建的紅磚黑瓦屋，高低起伏的建築發散著濃濃的家的溫暖。
這裡不只是一家餐廳，更是情感交流的據點，一口接一口的美味，透露滿滿的滿足感。
來到新竹市柴橋路350號，尋找那一抹獨具風味的草根廚房。
走進這裡，彷彿走入鄉野林間訪友一般，熟悉的美味在等著每位品味者。
由老闆陳世淵悉心經營，草根廚房注入了他對家鄉味的熱愛，每一道料理都充滿了溫暖和回憶。
著名的極品烤鴨，選用宜蘭櫻桃鴨，醃製、烤製每一道程序都不馬虎。
融合古法與現代手法，鴨皮酥脆，肉質嫩滑，原汁原味中散發著濃郁的獨特風味。
除了極品烤鴨，更有獨家秘製的草根鍋餅，韭菜的香氣與豬肉蝦仁的口感巧妙交融，外皮酥脆內餡多汁，一口咬下讓人回味無窮。
冬季限定的酸白菜鍋更是不可錯過，微酸的湯頭搭配豐富的配料，散發出一股溫暖的味道。
來到草根廚房，不只是用餐，更是一場情感的交匯，一種回家的感覺。
無論是和家人朋友共享美食，抑或獨自一人品味味覺之旅，這裡都猶如一片懷抱溫暖的家園。
快來草根廚房，讓我們一同享受純手工的美味，一同感受幸福綻放的瞬間。
就在柴橋路350號，期待與您相約。
*****
推薦菜色：極品烤鴨、草根鍋餅，2004年開幕的草根廚房位於柴橋路山腰，沿山坡而建的紅磚黑瓦屋，高低起落著，高聳的樹木環繞，推開朱紅木門，彷彿走入鄉野林間訪友一般。
老闆陳世淵本身就是新竹人，從小跟在經營客家、台菜餐廳的父母身邊幫忙，累積深厚餐飲底子，後來回到老家現址開起了草根廚房。
取名「草根」，是希望客人在這裡不僅能吃得安心健康，還能無拘無束，就像在家裡和親友吃飯一般自在。
到「草根廚房」得吃什麼？看看每桌都有烤鴨就懂了！店裡的極品烤鴨選用宜蘭櫻桃鴨，陳世淵說草根選用的鴨殺完需足4斤半重，且須具備約70天左右的鴨熟度，烤起來韻味與口感才會好。
鴨先醃上八角、月桂葉等七、八種香料略為提味，採用明火掛爐烤法，將木炭香氣燒入鴨肉，在高溫中鴨皮更為酥脆。
「草根廚房」的烤鴨，採皮肉分離片法，一隻鴨約能片上二十幾片鴨皮。
咬下酥脆鴨皮，伴隨清脆聲而出的是濃厚鴨脂香，竄得滿口盡是油香，原味品嘗就讓人難忘，蘸上特製甜麵醬，以純手工荷葉餅包裹宜蘭三星蔥、小黃瓜一起入口，帶出鹹香、鴨皮的脆、蔥的辛香及黃瓜的清脆爽口，豐富的層次，帶來味覺驚喜。
極品烤鴨除了烤鴨切盤外，還有酸菜鴨骨燉湯、醬爆鴨骨、生菜鴨鬆等不同吃法。
除了烤鴨，「草根鍋餅」也千萬別錯過。
鍋餅是淮揚菜的特色點心，豬肉、蝦仁內餡配上滿滿韭菜末，韭菜的特殊香氣與多汁口感，和鍋餅灑滿白芝麻的酥脆外皮，形成強烈對比，讓人一吃就上癮。
冬季來到草根廚房，還有期間限定（10∼4月底）的酸白菜鍋，酸白菜、川丸子、鴨血等配料都是店家自製。
主角酸白菜用的是山東大白菜，將米漿水、花椒、高粱酒、鹽等以傳統古法醃上一個月發酵而成。
大量酸白菜配上每天一早熬的大骨高湯，再放入寬粉條、肉片、凍豆腐、川丸子、鴨血、白蝦、蛤蜊、新鮮菇類等豐盛配料，微酸的湯頭讓人胃口大開，一口接一口好不歡暢！
這裡不只是一家餐廳，更是情感交流的據點，一口接一口的美味，透露滿滿的滿足感。
來到新竹市柴橋路350號，尋找那一抹獨具風味的草根廚房。
走進這裡，彷彿走入鄉野林間訪友一般，熟悉的美味在等著每位品味者。
由老闆陳世淵悉心經營，草根廚房注入了他對家鄉味的熱愛，每一道料理都充滿了溫暖和回憶。
著名的極品烤鴨，選用宜蘭櫻桃鴨，醃製、烤製每一道程序都不馬虎。
融合古法與現代手法，鴨皮酥脆，肉質嫩滑，原汁原味中散發著濃郁的獨特風味。
除了極品烤鴨，更有獨家秘製的草根鍋餅，韭菜的香氣與豬肉蝦仁的口感巧妙交融，外皮酥脆內餡多汁，一口咬下讓人回味無窮。
冬季限定的酸白菜鍋更是不可錯過，微酸的湯頭搭配豐富的配料，散發出一股溫暖的味道。
來到草根廚房，不只是用餐，更是一場情感的交匯，一種回家的感覺。
無論是和家人朋友共享美食，抑或獨自一人品味味覺之旅，這裡都猶如一片懷抱溫暖的家園。
快來草根廚房，讓我們一同享受純手工的美味，一同感受幸福綻放的瞬間。
就在柴橋路350號，期待與您相約。
*****
推薦菜色：極品烤鴨、草根鍋餅，2004年開幕的草根廚房位於柴橋路山腰，沿山坡而建的紅磚黑瓦屋，高低起落著，高聳的樹木環繞，推開朱紅木門，彷彿走入鄉野林間訪友一般。
老闆陳世淵本身就是新竹人，從小跟在經營客家、台菜餐廳的父母身邊幫忙，累積深厚餐飲底子，後來回到老家現址開起了草根廚房。
取名「草根」，是希望客人在這裡不僅能吃得安心健康，還能無拘無束，就像在家裡和親友吃飯一般自在。
到「草根廚房」得吃什麼？看看每桌都有烤鴨就懂了！店裡的極品烤鴨選用宜蘭櫻桃鴨，陳世淵說草根選用的鴨殺完需足4斤半重，且須具備約70天左右的鴨熟度，烤起來韻味與口感才會好。
鴨先醃上八角、月桂葉等七、八種香料略為提味，採用明火掛爐烤法，將木炭香氣燒入鴨肉，在高溫中鴨皮更為酥脆。
「草根廚房」的烤鴨，採皮肉分離片法，一隻鴨約能片上二十幾片鴨皮。
咬下酥脆鴨皮，伴隨清脆聲而出的是濃厚鴨脂香，竄得滿口盡是油香，原味品嘗就讓人難忘，蘸上特製甜麵醬，以純手工荷葉餅包裹宜蘭三星蔥、小黃瓜一起入口，帶出鹹香、鴨皮的脆、蔥的辛香及黃瓜的清脆爽口，豐富的層次，帶來味覺驚喜。
極品烤鴨除了烤鴨切盤外，還有酸菜鴨骨燉湯、醬爆鴨骨、生菜鴨鬆等不同吃法。
除了烤鴨，「草根鍋餅」也千萬別錯過。
鍋餅是淮揚菜的特色點心，豬肉、蝦仁內餡配上滿滿韭菜末，韭菜的特殊香氣與多汁口感，和鍋餅灑滿白芝麻的酥脆外皮，形成強烈對比，讓人一吃就上癮。
冬季來到草根廚房，還有期間限定（10∼4月底）的酸白菜鍋，酸白菜、川丸子、鴨血等配料都是店家自製。
主角酸白菜用的是山東大白菜，將米漿水、花椒、高粱酒、鹽等以傳統古法醃上一個月發酵而成。
大量酸白菜配上每天一早熬的大骨高湯，再放入寬粉條、肉片、凍豆腐、川丸子、鴨血、白蝦、蛤蜊、新鮮菇類等豐盛配料，微酸的湯頭讓人胃口大開，一口接一口好不歡暢！
Where is it?
行程一鍵分享,揪團嗨爆台日韓!
所有評論 (0)
▼