ItsmyAday-台北美食分享Taipei | 美福乾式熟成牛排館-台灣旅遊景點、美食、住宿的影音、圖文介紹

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台北美食分享Taipei | 美福乾式熟成牛排館

本片介紹的標的：美福乾式熟成牛排館
本片原始來源(YT)：ItsmyAday

牛排館熟成牛排

第一次聽到乾式熟成牛排的時候還在想
這是什麼東西為什麼這麼貴!
但吃完還了解完
果然貴有貴的道理真的很好吃!
-
上網查了一下維基百科
下面來跟大家分享乾式熟成和濕式熟成的不同!
乾式熟成:
是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用,因為牛肉必須儲放在接近0 °C的溫度下(0 °C 至 -1 °C)熟成20-45天,熟成後產生酥脆外皮,乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。
濕式熟成:
是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉,以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間。

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前陣子經費花太多了，於是就有觀眾提議可以用500元過一天，豬（企劃）想出了含交通費還需要吃到前菜、主菜、湯品、甜點、飲料前菜：要有生菜主菜：要有肉品湯品：異國湯品甜點：要是蛋糕飲料：有料的飲料不想要只是單純介紹便宜食物的店家，因為要比便宜真的是比不完，所以我在這五個類別中找尋了我想與大家分享的店，希望大家喜歡，也希望這個五百元過一天可以繼續走下去。

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