仙桃素茶餐地圖精緻蔬食饗宴 米其林指南餐廳推薦 陳又銘主廚
這次茶餐,獨特的創意料理美味,
仙桃素與大道茶,心意交織發想,
有機清香,創造蔬食的奇蹟,
每一道菜,都是創意的綴飾。
開胃小點,包種茶的清新,
水蜜桃蘋果,唇齒間的甜蜜,
西瓜大根,夏日的清爽,
蒔蘿的芬芳,瞬間迷醉心房。
這次茶餐,獨特的創意料理美味,
仙桃素與大道茶,心意交織發想,
有機清香,創造蔬食的奇蹟,
每一道菜,都是創意的綴飾。
有機根莖,色彩繽紛的餐圖擺設,
黃地瓜、金時地瓜,真像天然的饗宴,
手採野菜,山當歸的清脆口感,
在口中蕩漾,著實讓人忘卻煩憂。
這次茶餐,獨特的創意料理美味,
仙桃素與大道茶,心意交織發想,
有機清香,創造蔬食的奇蹟,
每一道菜,都是創意的綴飾。
黑曜胡麻,搭配紅茶滷汁的精華,
讓日式胡麻球,口感滋味層次豐富,
紅燒獅頭,植物的未來肉太真實,
每一口咀嚼,都是對味蕾的激盪。
這次茶餐,獨特的創意料理美味,
仙桃素與大道茶,心意交織發想,
有機清香,創造蔬食的奇蹟,
每一道菜,都是創意的綴飾。
凍頂烏龍,菌菇的饗宴,
波特貝勒,野蕈的香氣,
主廚甜點,冰糖銀耳的柔情,
冷萃茶飲,回甘的結尾。
這次茶餐,獨特的創意料理美味,
仙桃素與大道茶,心意交織發想,
有機清香,創造蔬食的奇蹟,
每一道菜,都是創意的綴飾。
不只味覺的饗宴,更有情感的交流,
茶文化與蔬食,心靈的碰撞非凡,
在這高雄的茶餐,和你一起分享,
仙桃素的疏食創意,令人難忘。
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這次由仙桃素與大道茶文化協會聯名推出的「茶餐地圖」餐會,真的是一場獨特的美食饗宴!餐點精心結合了有機淨源茶與精緻蔬食料理,每一道菜都以茶香襯託食材的自然風味。從開胃小點到陳又銘主廚甜點,每一口都充滿了創意和心意。
這次仙桃素x大道茶文化協會聯名推出的餐點非常講究,以茶為主軸,不僅帶出茶葉的清香,也充分發揮了各種蔬食的原味。例如,包種茶搭配水蜜桃蘋果和各種根莖類蔬菜,讓人感受到季節的清新;而紅茶滷汁則為素食紅燒獅頭和胡麻球增添了深邃的層次感。此外,凍頂烏龍與波特貝勒的結合,也是米其林指南餐廳推薦 陳又銘主廚一個創新的嘗試,讓菌菇和野蕈的香氣更加豐富。
最後以冷萃回甘的淨源茶作為結尾,清新回味,讓整個餐會畫下完美句點。這次的餐會不僅是味覺的享受,也是對茶文化與蔬食料理的一次深刻體驗,絕對值得素精緻蔬食者攜伴品嚐!
仙桃素x大道茶文化協會 聯名餐會「茶餐地圖」於31日,在高雄市鼓山區明倫路仙桃素創意料理店,由米其林指南餐廳推薦 陳又銘掌主廚,推出全新限定淨源有機茶套餐,有機淨源茶x有機食材 結合仙桃素精緻蔬食饗宴,計有下料理:
1.開胃小點 包種茶 水蜜桃蘋果、西瓜大根、甜莱根、蒔蘿
2.有機根莖 包種茶 黄地瓜、金時地瓜、胡蘿萄、馬鈴薯、西洋芹
3.手採野菜 包種茶 綠竹筍、玉米筍、高麗菜苗、秋葵、山當歸、高麗菜、豆乳
4.黑曜胡麻 精選紅茶滷汁 日式胡麻球、櫛瓜、皇宫莱、昆布、醬油
5.紅燒獅頭 精選紅茶滷汁 植物未來肉、青江莱、娃娃菜
6.素肉燥飯 凍頂烏龍 帝王菇、白豆干、乾香菇、台梗九號米、糙米
7.波特貝勒 凍頂烏龍 波特菇、野蕈、栗子、薏仁、紅鳳莱、羽衣甘藍、叢林、馬告
8.主廚甜點 冰糖銀耳、綠豆蒜、粉裸、桂花蜜
9.淨源茶飲 冷萃回甘
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八斗邀友善餐廳
時序入秋，早晚涼意，可開始煲湯益氣。大自然給予的當季蔬食各有特色，尤其山藥/蓮藕/白菜/鴻喜菇/豆芽菜等，天然的白色食蔬得以潤肺，且都很適合運用為秋天煮鍋的食材。搭配基隆得天獨厚的黃金蟹/大頭蝦/鎖管/透抽，原船凍最鮮甜，吃在地已經不是新新聞，而是怎麼吃最食尚。
不要將所有食材一股腦地入鍋煮，吃的順序是以白色食蔬開場，喝口清湯開胃；依序放入鎖管/透抽，涮個兩下當身體變色即可品嚐；魚丸與吉古拉絕不可缺少，是吃巧的好配角；慢慢吃，將精彩的甲殼類放後頭，此時應該已經七分飽，我們將黃金蟹/大頭蝦放進滾燙的鍋中，耐心；等待火鍋再次冒泡的此時正是與三五好友的交心時間，一起動手剝殼吮指，不分彼此放鬆暢飲。
其實連高湯都不需要，豪邁的倒入在地精釀-橙柚青，她充滿友善的甜，是一種能感到愉悅的鮮、瀰漫著陣陣柚香麥香。 請不要索取沙茶醬，山巒柚子醬才是最無瑕的搭配。她已經不能稱為沾醬，黃金飛魚卵的口感是讓您回味用的，畫龍點睛的清爽。
『藕饗藥妮』，運用白色食蔬搭配在地海產的漁夫鍋，佐山巒柚子醬，再佐瑪陵橙柚青精釀啤酒。我想要你一起來享用這鍋山海饗宴，三加一立即開桌享用！
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