台北美食分享Taipei | 美福乾式熟成牛排館
第一次聽到乾式熟成牛排的時候還在想
這是什麼東西 為什麼這麼貴!
但吃完還了解完
果然貴有貴的道理真的很好吃!
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上網查了一下維基百科
下面來跟大家分享乾式熟成和濕式熟成的不同!
乾式熟成:
是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用,因為牛肉必須儲放在接近0 °C的溫度下(0 °C 至 -1 °C)熟成20-45天,熟成後產生酥脆外皮,乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。
濕式熟成:
是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉,以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間。
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蘋 果 海 賊 團 餐 酒 館
海賊餐乃是海賊遠征戰場戰勝後,回到海賊團總部慶祝所享用的豐盛大餐,餐食則是以『山珍海味』為主題,內有 魚、蝦、蟹、肉、酒....等等,創造歡樂氣氛的美食饗宴,統稱為『海賊餐』。
【費用說明】
澎湖當令海鮮為主食 『自助式Buffet』
定價:$699/人(吃到飽)
4-8歲:$250/人(四歲以下免費)
主食內容:
魚、小卷、蝦子、螃蟹、牡蠣、干貝、蛤蠣、澎湖絲瓜、玉米
副食內容:
肉燥飯、炒麵、蒸魚、薯條、雞塊、涼拌海鮮、炙燒肉串、炙燒香腸、炙燒雞翅、炙燒鹹豬肉、炒蝦子、丁香魚、和風洋蔥、大陸妹(生菜)、泡菜、涼拌小黃瓜、滷豆乾、毛豆、鹹酥雞、炒青菜、澎湖紫菜小魚乾湯、火鍋湯底、多樣火鍋料
點心內容:
飲料、冰淇淋、爆米花、水果、甜點
園區免費提供:
KTV(17:00～21:30)、古早味電動遊戲機、彈珠台、其他
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行程一鍵分享,揪團嗨爆台日韓!
