【台中】清水人激推「老士官擀麵店」傳承記憶好味道

【美食】米其林一星～亞都麗緻.天香樓

寶達香傳承三代瓜子店 日曬法保存古早味

時序入秋，早晚涼意，可開始煲湯益氣。大自然給予的當季蔬食各有特色，尤其山藥/蓮藕/白菜/鴻喜菇/豆芽菜等，天然的白色食蔬得以潤肺，且都很適合運用為秋天煮鍋的食材。搭配基隆得天獨厚的黃金蟹/大頭蝦/鎖管/透抽，原船凍最鮮甜，吃在地已經不是新新聞，而是怎麼吃最食尚。 不要將所有食材一股腦地入鍋煮，吃的順序是以白色食蔬開場，喝口清湯開胃；依序放入鎖管/透抽，涮個兩下當身體變色即可品嚐；魚丸與吉古拉絕不可缺少，是吃巧的好配角；慢慢吃，將精彩的甲殼類放後頭，此時應該已經七分飽，我們將黃金蟹/大頭蝦放進滾燙的鍋中，耐心；等待火鍋再次冒泡的此時正是與三五好友的交心時間，一起動手剝殼吮指，不分彼此放鬆暢飲。 其實連高湯都不需要，豪邁的倒入在地精釀-橙柚青，她充滿友善的甜，是一種能感到愉悅的鮮、瀰漫著陣陣柚香麥香。 請不要索取沙茶醬，山巒柚子醬才是最無瑕的搭配。她已經不能稱為沾醬，黃金飛魚卵的口感是讓您回味用的，畫龍點睛的清爽。 『藕饗藥妮』，運用白色食蔬搭配在地海產的漁夫鍋，佐山巒柚子醬，再佐瑪陵橙柚青精釀啤酒。我想要你一起來享用這鍋山海饗宴，三加一立即開桌享用！

「落成米糕」位於民族路上,第一代的老闆在西元1966年開始在夜市擺攤,所以這個好味道已經在府城飄香將近50年了,目前是由第二代繼續經營。落成米糕是依循古法製作,使用陳年長糯米蒸煮,然後放到透氣的草編籠子中,使得米糕不會軟爛,又能保持溫度。吃起來口感粒粒分明、有嚼勁;另外,店裡的「四神豬腸湯」也很受歡迎,使用的四神料,像是蓮子、芡實、薏仁、當歸,都經過磨製 ,使味道完整的融入湯頭中,喝在口中微微飄散出來的米酒香,彈牙軟脆的豬腸,喝一口便覺齒頰留香,擁有這樣的經典味道,難怪可以歷久不衰。

茂園台菜餐廳臉書:https://www.facebook.com/pages/茂園餐廳/1... 台北市長安東路二段185號 02-2752-8587 影片中價格:2017年10月價格

開業超過十年,熱烙的用餐氣氛和料理特色卻維持不變。提供江戶前風格壽司,採用一致比例的紅醋和白醋製作醋飯。食材多源自日本,並以江戶前的做法,善用魚類放置時間作適度熟成。例如黑鮪魚會依情況放置四至五天。設有板前包廂,既可保有隱私,又能夠觀賞壽司製作過程。

#馬袓的早餐，南竿菜市場的大餅 #寶利軒

吃一頓飯居然讓我懷念起了京料理，這間位於車埕火車站正後方的「澄石心天畝」日式庭園蔬食家庭料理，一直是我的吃貨名單，到現場後發現價格真的是高貴阿，但真的日式擺盤的蠻道地的，原是台鐵員工澡堂，不過改建之後有保留木式建築，還有重新裝潢的榻榻米，炙熱的天氣在屋內看著戶外的扶桑花...

台南七股的海鮮真的很出名 今天來到龍山寺附近 整條馬路都在賣蚵仔 你就知道蚵仔就是在地最驕傲的食物 . 阿宗的蚵嗲真的很好吃 蚵仔的渾圓飽滿加上高麗菜的鮮甜 一口吃進嘴裡 深藏在蚵仔裡面的海水鮮味在嘴裡爆開 這顆海水炸彈真的讓人驚喜 . 另外要提的就是蚵仔麵線 與一般焿類麵不同，這邊是乾的 上面佈滿蚵仔與油蔥酥 絕對值得一試 . 店名：阿宗蚵嗲蚵仔麵線 地址：台南市七股區龍山村209-9號 營業時間：08:00–19:00