[ 店家資訊 Location information ] #富狀元豬腳 台中市西區美村路一段203號 Google maps : https://goo.gl/maps/SPu964ZoAWpoTZYj7

第一次聽到乾式熟成牛排的時候還在想 這是什麼東西 為什麼這麼貴! 但吃完還了解完 果然貴有貴的道理真的很好吃! - 上網查了一下維基百科 下面來跟大家分享乾式熟成和濕式熟成的不同! 乾式熟成: 是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用,因為牛肉必須儲放在接近0 °C的溫度下(0 °C 至 -1 °C)熟成20-45天,熟成後產生酥脆外皮,乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。 濕式熟成: 是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉,以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間。

其實澎湖的店家並不多，但這家吹吹風精品咖啡就在觀音亭旁邊，可說佔盡地利之便。每年花火節，這邊必定天天爆滿。這裡本來是公賣局的營業處，改建的可說十分有氣質。這裡的鬆餅內餡，包進澎湖市場的窯烤地瓜，撒上肉桂粉，香脆可口。招牌義大利燉肉醬，加上墨西哥辣椒口味的帕里尼，非常的令人驚艷。在這裡除了精品咖啡，香草茶也是這地特色飲品。到吹吹風來先放慢城市的步調，來杯手沖咖啡，細細品嘗這放鬆的海岸風情。

jijibanana集元果觀光工廠

【台北】紅蝦獎評選美味義式料理!ANTICO FORNO老烤箱義式手桿披薩

位於屏東山地門的五餅二魚美食藝術，排灣族的施秀菊老師帶您體會原民部落之美

【台南】來自西班牙的私宅料理!橄饗家

時序入秋，早晚涼意，可開始煲湯益氣。大自然給予的當季蔬食各有特色，尤其山藥/蓮藕/白菜/鴻喜菇/豆芽菜等，天然的白色食蔬得以潤肺，且都很適合運用為秋天煮鍋的食材。搭配基隆得天獨厚的黃金蟹/大頭蝦/鎖管/透抽，原船凍最鮮甜，吃在地已經不是新新聞，而是怎麼吃最食尚。 不要將所有食材一股腦地入鍋煮，吃的順序是以白色食蔬開場，喝口清湯開胃；依序放入鎖管/透抽，涮個兩下當身體變色即可品嚐；魚丸與吉古拉絕不可缺少，是吃巧的好配角；慢慢吃，將精彩的甲殼類放後頭，此時應該已經七分飽，我們將黃金蟹/大頭蝦放進滾燙的鍋中，耐心；等待火鍋再次冒泡的此時正是與三五好友的交心時間，一起動手剝殼吮指，不分彼此放鬆暢飲。 其實連高湯都不需要，豪邁的倒入在地精釀-橙柚青，她充滿友善的甜，是一種能感到愉悅的鮮、瀰漫著陣陣柚香麥香。 請不要索取沙茶醬，山巒柚子醬才是最無瑕的搭配。她已經不能稱為沾醬，黃金飛魚卵的口感是讓您回味用的，畫龍點睛的清爽。 『藕饗藥妮』，運用白色食蔬搭配在地海產的漁夫鍋，佐山巒柚子醬，再佐瑪陵橙柚青精釀啤酒。我想要你一起來享用這鍋山海饗宴，三加一立即開桌享用！

二月咖啡 February coffee

2020/10/29 09:46 攝於中西區#慶中街 之#慶中街 豬血湯。價格普通,吃這一碗豬血湯及米粉炒共70元,還不錯吃唷!約八年前才常吃,太久没吃差一點把它給忘記了。