南門當歸鴨麵線

新竹市東區美食餐廳小吃

新竹市東區南門街30號

電話：(03)5253216

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南門當歸鴨麵線 - 傳統滋味，家的溫暖

想不想一解久居城市的疲憊？來趟南門當歸鴨麵線的美食之旅，讓我們為你帶來家的溫暖和滿滿的滋補！

走進這間自民國55年起傳承的老店，不一樣的感受將瞬間包覆你。
老闆陳慶源不僅僅是一位擁有著極具濃厚人情味的熱情大哥哥，更是一位對於傳統滋補美食有著無比堅持的追求者。
那滿溢著當歸、桂皮、枸杞、紅棗、熟地香氣的湯頭，每一口都像在咀嚼著家的味道，多了些許的圓潤，在心底融化。

這不僅僅是一頓美食，更是一份傳統與現代的交融。
隨著市場需求的變遷，陳慶源不斷創新菜色，打造出當歸豬腳麵線、當歸餛飩、當歸羊肉等各種驚艷口味，讓傳統與創新在鍋中交織出一幅美味的圖畫。
這份獨特的堅持和創新，讓這裡成為每個品嘗者心中的美味殿堂。

忘卻匆忙的城市步調，來到南門街30號，讓我們一起感受這份滋補美食所帶來的家的溫馨和溫暖。
每一口湯頭都是家的味道，每一口料都是對家人的溫情。
讓南門當歸鴨麵線，成為你在城市喧囂中的家的溫暖。

現在就立即踏上這段美食之旅，讓南門當歸鴨麵線為你打開一扇回家的大門，準備迎接滿滿的驚喜和美好！

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推薦菜色：當歸鴨麵線、當歸豬腳麵線、當歸滷味拼盤，明亮燈光與潔淨店面，南門當歸鴨和你想像的傳統「老店」不一樣；走進店裡，老闆熱情的噓寒問暖，及當歸湯暖暖甜甜的滋味，卻又如此傳統。
民國55年創立的老店，緣自一場暖心意外，老闆陳慶源的父親早年熬製當歸鴨湯，單純給家人補冬，幾年下來，好味道傳遍鄰里，紛紛央求分享，最後只能開店，滿足大家需求。
招牌當歸鴨湯正是他父親白手起家研究出來的配方，選用當歸、桂皮、枸杞、紅棗、熟地，搭配豬腳和六支全鴨一起燉煮，湯頭喝起來多了點「圓潤」口感。
「這是很抽象的感覺，就像白開水沒味道，熬煮過的湯頭就很不一樣」陳慶源說。
陳慶源退伍後從父親手中接下店面，才發現這個從小吃到大的味道原來很特別，也在經營過程中，更貼近父親。
「我爸個性很固執，接手後第五、六年才能體會他的固執是對的，堅持也是對的」他說，前幾年曾建議父親修改配方、更換中藥商，統統被打回票，也讓他漸漸感受到，美味和父親的堅持是綁在一起的。
美食也需順應潮流，在保存父親傳統手藝之外，他也嘗試創新，新舊拔河中，從傳統玩出新味。
舉例說，他看準市場需求，推出當歸豬腳麵線，客人可以帶給長輩們過生日；近期也研發當歸餛飩、當歸羊肉，並加入太太親手做的小菜豐富菜色，拓展客源。
「創新是必要的」，不過菜色新，料理流程卻都遵循傳統，絲毫不馬虎，所幸，這樣的創新，也得到老主顧的普遍讚賞。
鍋爐底下的火持續燃燒，那份為家人冬天進補的心意從未熄滅。

在哪裡？